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Portale:Mangiare
Da Ekopedia.
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Luce su...
Le statistiche, effettivamente, provano che la concentrazione di insetticidi contenuti nella carne è dodici volte superiore a quella dei legumi e dei cereali. Un consumo quotidiano di carne, quindi, ha come effetto di accumulare nell'organismo una grande quantità di insetticidi i cui effetti a lungo termine, poco noti, sono da temere. Inoltre, oggi sappiamo che esiste una relazione certa tra il consumo di materie grasse e le malattie cardiovascolari. Ora, la carne, in particolare bovina e suina, contiene una quantità importante di materie grasse, senza contare quelle che si aggiungono al momento della cottura. Malgrado i controlli di qualità imposti dallo Stato, possiamo essere sicuri della freschezza della carne venduta nei supermercati? Lo scandalo della carne avariata nel Quebec qualche anno fa, ci ha rivelato l'esistenza di pratiche scandalose in questo settore.
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Selezione di articoli
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Proggetto del Portale:Mangiare
Il Progetto Mangiare ha come scopo di coordinare il lavoro dei contribuenti. Se possedete delle conoscenze riguardo l'alimetazione in generale siete invitati a aggiungere il vostro nome alla lista dei partecipanti.
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- Il 27 febbraio 2008, viene attivato il portale Mangiare.
Da fare
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Partecipanti
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Immagine del mese
L'avocado è originario del Messico dove veniva consumato già dagli Aztechi e dai Maia 8 000 anni fa. Importato in Europa dagli spagnoli nel 17o secolo, dovette comunque attendere più di 300 anni prima di installarsi definitivamente nella gastronomia italiana. In Europa era considerato un prodotto di lusso, mentre in America, dove era conosciutissimo, lo si qualificava spesso come il "burro dei poveri". Oggi, gli avocado che si trovano sulle bancarelle provengono principalmente dalle Antille, dall'Africa, dall'Australia, da Israele e dalla Spagna, ma anche dalla Corsica, dove si trovano diverse piantagioni di avocado.
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Sapevate che...
Si pensa che lo yogurt sia un'invenzione dei turchi dell'Asia centrale. 4500 anni prima in altre culture erano già presenti dei prodotti lattieri fermentati. I primi yogurt sono probabilmente fermentati spontaneamente grazie a dei batteri selvaggi che prolificavano all'interno dei sacchi di pelle di capra, utilizzati per il trasporto. (esempio: la lacto fermentazione)
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